SOE咖啡是什麼？與單品、配方、精品咖啡的差異比較
買咖啡時，你是否曾在菜單上看過「SOE 咖啡」這個詞？與常見的配方咖啡有何不同？其實它們分別代表不同的來源，影響範圍包含價格、風味表現與飲用方式等。
本篇文章將介紹 SOE 咖啡的定義，並和配方咖啡、精品咖啡與單品咖啡進行比較，幫助你快速判斷哪一種咖啡更符合你的需求。
SOE 咖啡是什麼？特色與風味優勢介紹
SOE 咖啡的英文全名是「Single Origin Espresso」，中文是「單一產地濃縮咖啡」，又可稱為「單品濃縮」。意思是使用單一產區、莊園或合作社的咖啡豆，並以義式機器製作成濃縮咖啡，可視為單品咖啡應用於義式濃縮萃取的一種方式。
豆子的品種、種植環境、處理法、烘焙程度等因素，皆會呈現在風味上。
由於義式濃縮咖啡是在短時間內經過高壓萃取而來，讓咖啡中的酸味、甜味、苦味等味道以更強烈的方式釋放出來，風味比起使用混合豆來得更加凸出，通常會有明顯的花果香、酸值與甜感，整體的層次感相當豐富。
適合單獨飲用品嚐其特色，有時也會搭配其他原物料製作成特調咖啡。
延伸閱讀：單品咖啡指南：特色、優勢介紹，比較精品&配方咖啡差異
SOE 咖啡、配方咖啡的 5 大差異
配方咖啡與 SOE 咖啡使用的咖啡豆來源恰好相反，配方咖啡通常混合來自不同產地、處理法甚至烘焙程度的咖啡豆，以達到特定的風味需求，如均衡圓潤或特別的香氣。
由於多數咖啡連鎖品牌使用配方豆為主，使這類風味成為大眾對咖啡的主流印象，然而咖啡的風味卻更加豐富與多元。
以下進一步比較 SOE 咖啡與配方咖啡的差異，幫助大家快速掌握各自的特色。
咖啡豆的來源
* SOE 咖啡：使用單一產地的咖啡豆，凸顯產區的風味特色。
* 配方咖啡：混合多種來源的咖啡豆，可透過調整比例，製造出獨一無二的風味。因此，配方咖啡並非隨意亂混，而是必須按照特定比例調配，才能獲得特定的風味、口感與香氣。
風味特色
* SOE 咖啡：可能會有花香、果酸、酒感、茶香等風味特色，個性鮮明、富有層次感。
* 配方咖啡：可根據咖啡師或店家所追求的風味特色，彈性調配不同咖啡豆的比例，但較為常見的手法是製造出圓潤、平衡的口感。
飲用方式
* SOE 咖啡：推薦直接飲用，品嚐其風味特色，也可搭配其他原物料調和成特調咖啡。
* 配方咖啡：推薦與其他原物料製作成各式各樣的咖啡飲品，像是拿鐵或摩卡，也可作為黑咖啡飲用，風味較柔和。
適合對象
* SOE 咖啡：喜歡品嚐產地特色與層次感的人。
* 配方咖啡：喜歡穩定風味或柔和風味的人。
價格
* SOE 咖啡：農民為了提供品質良好的咖啡豆，吸引顧客持續購買，因此從種植到生產會進行嚴格的品質控管，使得成本較難壓低，售價也跟著提高。而且單一來源的咖啡豆通常伴隨著有限的產量，若受到天災人禍而影響採收量，還可能發生供不應求的狀況，而稀缺性也是造成高價的原因。
* 配方咖啡：使用各式各樣的咖啡豆，即使其中有一部分是高價豆種，但可透過成本分攤的方式壓低總價，以更親民的價格提供給消費者。
SOE 咖啡是精品咖啡嗎？
相較於配方咖啡，SOE 咖啡的價格通常會略高，原因是 SOE 咖啡對於咖啡豆品質的要求較嚴格，為了呈現單一產區的風味優勢，背後要付出的成本較高。
因此，部分消費者會將價格較高的 SOE 咖啡視為精品咖啡，但其實不一定符合相關標準。
雖然精品咖啡大多是使用單一來源的咖啡豆，但仍需要經過杯測或咖啡價值評估系統的檢驗才知道是否符合精品等級，而非用價格作為判斷依據。
總而言之，單一來源的精品咖啡可作為 SOE 咖啡，但 SOE 咖啡不一定符合精品咖啡的標準。
▲ 補充：咖啡價值評估系統（CVA）是精品咖啡協會（SCA）於 2024 年底推出的新型精品咖啡標準。
【延伸閱讀】：精品咖啡是什麼？2025定義、評分標準與挑選指南一覽
SOE 咖啡是單品咖啡嗎？
雖然 SOE 咖啡與單品咖啡都強調單一產地的概念，但 SOE 咖啡是專指「用單一產區咖啡豆製成的濃縮咖啡」，單品咖啡則泛指「用單一產區咖啡豆製成的咖啡，可涵蓋手沖、虹吸、法式濾壓等多種方式」，定義上有所不同。
換句話說，SOE 咖啡可視為單品咖啡的一種應用形式，但單品咖啡不是 SOE 咖啡。
另外，SOE 咖啡需具備足夠的濃度與香氣，才能在短時間萃取下呈現清晰的風味，並非所有單品咖啡都適合做成義式濃縮。
SOE 咖啡、配方咖啡、精品咖啡、單品咖啡怎麼選？
SOE 咖啡、配方咖啡、精品咖啡與單品咖啡的定位與特色皆不相同，建議分別根據各自的特性找出自己最適合的品項。
* SOE 咖啡：使用單一來源的咖啡豆製成的義式濃縮，特色鮮明、風味有層次，適合喜歡咖啡原味與細緻變化的人。
* 配方咖啡：多種咖啡豆混合而成，風味穩定又均勻，常用於製作成特調咖啡。
* 精品咖啡：從種植、處理到烘焙皆為高標準，使成品符合杯測標準達精品等級。有些 SOE 咖啡若達到品質標準，也可被歸類於精品咖啡。
* 單品咖啡：使用單一來源的咖啡豆，依照不同豆子、不同的咖啡種類而有不一樣的風味特色。
提醒大家，每一種咖啡豆的風味差異是「相對值」，精品咖啡並不等於唯一的好選擇，配方咖啡也不代表不好喝，建議根據自己的需求與喜好挑選即可。
SOE 咖啡的常見問題
第一次喝 SOE 咖啡該注意哪些事？
若是過去都喝配方咖啡為主，人生第一杯的 SOE 咖啡建議以義式濃縮或美式咖啡的形式品嚐，藉此感受這款咖啡豆的風味魅力，像是茉莉花香、柑橘酸、木質調或酒香等多種層次。
嘗試完每一種咖啡豆後，想要有更多元的喝法，可以以 SOE 咖啡為基底的歐蕾、拿鐵或瑪奇朵等風味咖啡。
大眾推崇 SOE 咖啡的原因？
由於大眾較常接觸到的咖啡種類為配方咖啡，對於咖啡世界仍有許多不了解。
透過接觸 SOE 咖啡，能夠帶領你進入全新的世界，不僅感受到風味上的差異，也可進一步了解每一款咖啡的背景，包含品種特性、種植環境及處理法等特色。
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SOE 咖啡的風味呈現不僅與咖啡豆有關，擁有良好的研磨同樣重要。唯有穩定性高的磨豆機，才能如實呈現咖啡豆的多層次風味。
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