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想像一下蒸包子或饅頭時大小不一,放入相同蒸籠裡,小的容易過熟變乾,大的沒蒸透還偏生,結果口感不佳。
就像咖啡粉顆粒不均會導致萃取結果不夠一致,讓咖啡味道變得不平衡、不協調,其他的沖煮器材品質好壞,大多可以透過沖泡技巧來彌補,但只有研磨的均勻度是沒辦法靠技巧補救的。
如果磨出來的咖啡粉不均勻,味道就會變得雜亂。因此,即使預算有限,還是應該盡量投資一台好的磨豆機。
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