1Zpresso K-Ultra 手搖磨豆機評價｜AD Cafe 阿迪手沖咖啡技巧分享
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他們擅長用輕鬆有趣的方式，探索和分享關於咖啡的一切。
在台灣國際咖啡展 1Zpresso 的展演現場，AD Cafe 的阿迪以 K-Ultra 手搖磨豆機示範，將研磨與注水細節，轉化為具體的風味設計方案。
他不只是分享參數，而是強調「每一個操作，如何影響最終風味」。
K-Ultra 的風味走向：偏向甜感與口感的表現
展演一開始，阿迪先提出一個問題：「你比較喜歡喝香氣，還是口感？」
他還與大家分享，他個人是偏好「甜感與口感」。
而他認為 K-Ultra 的整體表現，也正好落在這個方向上：
- 甜感明顯
- 口感較厚實
- 口感與香氣取得平衡
K-Ultra：同時支援義式，手沖較濃郁扎實
阿迪有提到 K-Ultra 因為同時支援「義式」使用，其研磨效果會「相對有較多細粉」。
也因此，K-Ultra 在「手沖」應用中，較容易呈現出扎實、濃郁的風味走向。
K-Ultra 的使用體驗：省時省力
除了風味之外，阿迪也強調 K-Ultra 在操作上的優勢。
他提出兩個評估重點：
- 研磨是否費力
- 磨完所需時間 / 圈數
他認為 K-Ultra 在這兩點的表現如下：
- 省時省力的表現都非常好
- 甚至用來磨義式也 OK
AD Cafe 阿迪的手沖參數
沖煮參數
注水步驟
- 悶蒸：約 40 秒，40g 水量；
由中心慢慢向外繞圈，盡量讓中間吃飽水 - 第二段：總水量至 140g；
大水柱中心給水，帶出前段的酸質 - 第三段：總水量至 240g；
小水柱外圍注水，延長萃取時間，拉高甜感 - 第四段：總水量至 300g；
大水柱加快流速，控制總萃取時間
AD Cafe 阿迪沖煮技巧分享
是否需要浸濕濾紙（洗濾紙）？
阿迪提到，現在濾紙品質提升，即使不濕濾紙，通常也不會有明顯異味。
但他個人仍會濕濾紙，主要是讓濾紙更貼合濾杯、提升穩定性。
注水位置影響流速
阿迪分享，不同的注水方式，會影響水的行進路徑與粉水的接觸時間。
中心注水時，水流的路徑短、流速快；而外圈注水時，路徑較長、流速較慢。
AD Cafe 阿迪對 K-Ultra 手搖磨豆機的評價總結
阿迪提到，K-Ultra 是他目前最喜歡、也在日常使用的一支磨豆機。
在風味表現上，他認為 K-Ultra 偏向「口感與甜感」的方向，甜度高、口感厚實，同時在口感與香氣之間維持不錯的平衡。
由於 K-Ultra 同時支援義式研磨，其研磨結果會相對包含較多細粉，進而帶來更明顯的口感表現。
在這樣的特性下，搭配手沖沖煮時，整體風味較容易呈現出扎實、濃郁的走向。
在使用體驗上，他也特別強調 K-Ultra 在研磨時的省力與效率，包含轉動不費力、研磨圈數少，即使用於義式研磨也能應付。
整體來看，K-Ultra 對他而言不只是風味偏好上的選擇，也是一支在日常使用中兼顧風味與操作體驗的磨豆機。
而在這樣的研磨基礎上，透過注水位置與流速的調整，仍然可以進一步放大酸質、甜感或口感，讓風味走向更符合個人的偏好。
