1Zpresso X-Ultra 手搖磨豆機實測｜AD Cafe 談磨豆機與沖煮邏輯
AD Cafe｜帶領 20 萬人愛上咖啡的跨界先行者
AD Cafe 是由音樂背景的阿迪與化學背景的木木，於 2018 年創立的咖啡自媒體品牌。兩人跨界結合音樂、科學與咖啡文化，致力於咖啡文化的分享與推廣。
目前旗下社群平台已累積超 20 萬粉絲，YouTube 頻道累計觀看次數更突破百萬人次，並持續引領更多人探索咖啡的魅力。
X-Ultra 的定位：適合入門，也適合外帶使用
AD Cafe 阿迪提到，X-Ultra 是他認為 1Zpresso 系列裡，非常適合入門的一款磨豆機。
他認為，挑選手搖磨豆機有幾個重點：造型要好看，還要輕巧、便攜。
而 X-Ultra 在這幾點上的表現，都很適合日常帶著出門使用。
X-Ultra 的上調式設計：研磨度調整更直覺
阿迪提到，手搖磨豆機的刻度調節，常見有兩種：上調式、內調式。
X-Ultra 採用的是上調式，刻度盤直接做在外面，而且有數字。
上調式在調整研磨度時是最方便的；而內調式則相對麻煩一些。
AD Cafe 阿迪的 X-Ultra 手沖參數
沖煮參數
- 咖啡粉量：20g
- 研磨刻度：X-Ultra 兩圈又兩格
- 水溫：93°C
- 濾杯：1Zpresso 甜蜜濾杯
- 總水量：300g
- 粉水比：約 1:15
注水方式
- 悶蒸：40g 水，30 秒
- 注水：一注到底，先中心注水至 200g，再往外繞圈注水至 300g。
** 阿迪提到，悶蒸的主要目的，是讓咖啡粉吸水、排氣，讓後續萃取更完整。由於 V 型濾杯的粉層中央較厚，悶蒸時會儘量讓中間吃多一點水，水也會慢慢往外擴散。
1Zpresso 甜蜜濾杯的設計邏輯
這次搭配使用的濾杯，是 1Zpresso 的甜蜜濾杯。
阿迪提到，這幾年很多主流濾杯，都開始朝向「No Bypass（無旁通）」的方向設計。
他認為，甜蜜濾杯比較特別的地方，在於上下不同的結構：
- 上半部沒有肋骨，整體較平滑；下半部則加入凹肋設計。
阿迪提到，凹肋能讓濾紙貼合得更平整。
當濾紙貼合度越高時，水會更多留在濾杯中，不容易還沒萃取到咖啡就直接沿著縫隙流下去，因此能增加每段注水的萃取效果。
另外，他也提到，甜蜜濾杯的上層流速會比較慢；下層因為有肋骨，排氣較好、流速也會稍微快一些。
這樣的設計，可以避免底部排水過慢造成「淹水」，讓整體雖然帶有一些浸泡感，但不會泡得太久。
AD Cafe 對 X-Ultra 與甜蜜濾杯的評價總結
阿迪認為，X-Ultra 是一支很適合入門的手搖磨豆機。
除了外調式設計讓刻度調節更直覺之外，輕巧、便攜的尺寸，也很適合日常外帶使用。
在沖煮搭配上，他提到，不同磨豆機的細粉與粗粉分布不同，因此在沖煮手法上他會做一些調整。
他認為，X-Ultra 因為支援義式研磨，在手沖時細粉會稍微多一些。因此這次他選擇「悶蒸後一注到底」的方式，刻意減少斷水次數，希望保留前、中、後段不同強度的風味變化，做出更有層次感的咖啡。
而對於 1Zpresso 的甜蜜濾杯，阿迪認為，透過上半部平滑、下半部有凹肋的結構設計，在保留一些浸泡感的同時，也能維持較好的排水與流速。
