1Zpresso ZP6 和 K-Ultra 磨豆機評價如何？有什麼差別？｜加拿大冠軍 Ply 分享
Ply — 加拿大沖煮冠軍得主、世界冠軍教練
Ply Pasarj 是加拿大咖啡 KOL、教練與烘豆師，同時也是精品咖啡 Rogue Wave Coffee Roasters 的合夥人。他長期活躍於各大國內外競賽，成績斐然：
- 2025 加拿大 咖啡沖煮賽 冠軍
- 2021 世界盃 咖啡沖煮賽 第5名
- 2021 加拿大 咖啡沖煮賽 冠軍
- 2019 加拿大 愛樂壓大賽 冠軍
除了選手身分，Ply 也參與世界級賽事的教練工作。2023 年，他協助 Carlos Medina 奪下咖啡沖煮賽（WBrC）世界冠軍 ，在國際咖啡圈中展現多面向的實力。
Ply 目前持續以選手、展演者的身分參與全球咖啡活動，並積極分享他對風味的理解。
怎麼選磨豆機？｜ Ply 用一場示範回答
面對 1Zpresso 多款磨豆機，咖啡愛好者最常提出的問題之一就是：「ZP6 和 K-Ultra，我應該選哪一台？」
Ply 透過一場以「風味」為核心的沖煮示範，回應了這個提問。他以四支咖啡豆，分別搭配 ZP6 與 K-Ultra 進行沖煮，示範自己如何依照豆子特性選擇磨豆機，讓觀眾感受到研磨帶來的酸質、甜感、層次與口感的變化。
也讓「怎麼選磨豆機」變得清晰、具體、了然於心。
很多冠軍和選手，都使用 1Zpresso 磨豆機
在示範一開始，Ply 提到：“很多世界冠軍和選手，都在用 1Zpresso。” （註1）
他說，1Zpresso 受到選手青睞，因為研磨粒徑一致、有多款刀盤（磨豆機）可選，可以依照咖啡豆的特性，將想要的風味更清晰地呈現出來。
Z小編補充：
註1：包括 Ply 本人（2025加拿大沖煮賽冠軍）與 Carlos Medina（2023世界冠軍），在奪冠賽使用的磨豆機都是 1Zpresso ZP6 。
ZP6｜想要風味更清晰、酸質更明亮時的最佳選擇
在示範第一支咖啡（一支乾淨度極高、近似水洗豆的巴拿馬日曬藝伎）時，Ply 選擇搭配 ZP6。
他認為，ZP6 的刀盤就是以「風味清晰度」為核心。
在杯中通常會帶來以下表現：
- 酸質更活潑
- 風味更清晰
- 口感更輕盈
在示範肯亞的超級日曬（Supernatural）咖啡豆時，Ply 再次選擇使用 ZP6。
他說，這支咖啡因為採用了較長時間的發酵，果香更為突出，但仍保有肯亞豆一貫的乾淨風味。此外，這支咖啡本身甜感已經很高，因此不需要再額外提升甜度來取得平衡。
在這樣的情況下，他使用 ZP6 來強化風味清晰度，並呈現肯亞豆特有的活潑酸質，讓整體風味更加明亮。
K-Ultra｜想要更多風味層次、更高甜感時的選擇
在示範第二支咖啡（哥倫比亞黃藝伎）時，Ply 換用了 K-Ultra。
他說，這支咖啡風味優雅、細緻，但他希望透過 K-Ultra 讓整體的層次感更明顯、甜感更突出。
Ply 認為，日曬處理的咖啡本身常帶有明顯的甜感與果香；而當他希望甜感更突出、果香更奔放、口感更厚實時，K-Ultra 幾乎總是能帶來更好的結果。
因此，在示範一支巴拿馬日曬藝伎時，他同樣選擇 K-Ultra。他形容這支咖啡調性優雅，但「有點太乾淨、太細緻」，所以透過 K-Ultra 來增加層次。
ZP6 和 K-Ultra 的差別？從 Ply 的四次沖煮看風味走向
在示範中，Ply 依照每支咖啡豆的風味特點，選擇使用 ZP6 或 K-Ultra。
以下整理四支示範咖啡、搭配的磨豆機與 Ply 的選擇理由：
ZP6 與 K-Ultra 風味走向對照表
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加拿大冠軍 Ply 的手沖參數與技巧分享
在這場展演的四次沖煮中，Ply 都採用同一套簡單、容易複製的沖煮方案：
20g 咖啡粉、320g 總水量、三段注水（含悶蒸）。
Ply 的注水節奏偏慢，他特別強調自己在每一段注水時都使用「小水流」。這樣的水流能：
- 延長咖啡粉層與水的接觸時間
- 避免過度擾動，使萃取更容易掌控
在他看來，即使沖煮參數完全相同，注水方式的差異也會讓杯中風味出現明顯的變化。
而這套沖煮方案簡單、容易掌握，也能讓品飲者清楚感受到不同磨豆機所帶來的風味差異。
沖煮參數
- 粉量：20g
- 總水量：320g
- 濾杯：Origami
沖煮步驟
- 悶蒸注水： 60g / 45秒
- 第2次注水： 總水量至 200g
- 第3次注水： 總水量至 320g
- 總萃取時長：約 2:30
** 註：提供影片講者的沖煮參數與步驟，是為了減少摸索時間和咖啡豆耗損，使用者可以根據使用的咖啡豆以及沖煮方式進行調整。
1Zpresso ZP6 與 K-Ultra 評價總結與風味對比
Ply 的示範讓 1Zpresso 兩款磨豆機的風味走向變得一目了然：
- ZP6 會讓杯中風味更清晰，酸質更明亮，整體口感更清爽；
- K-Ultra 則能帶出更豐富的風味層次、更高的甜感與更厚實的口感。
因此 Ply 會依照咖啡豆本身的特性，並考量自己想強調的風味走向，選擇最能呈現該支咖啡優點的磨豆機。
如果只能帶一台磨豆機，Ply 的答案是…
在示範最後，有觀眾問 Ply：「如果只能選一台磨豆機，你會選哪一台？」
他的選擇非常明確：
- 如果只做手沖 → 他會選 ZP6
- 如果既做手沖也做義式 → 他會選 K-Ultra
而當問題被延伸成「如果這輩子只用一台磨豆機」，Ply 的答案是：大概會選 K-Ultra，因為它的研磨用途更廣泛。（註1）
Z小編補充：
註1：K-Ultra 是 1Zpresso 品牌的旗艦款磨豆機，可支援手沖、義式、摩卡壺、愛樂壓、虹吸、法壓壺與冷萃等各種沖煮方式，在不同器材切換時更具彈性。
