1Zpresso ZP6 特仕版評價如何┃AD Cafe 手沖參數分享

1Zpresso ZP6 特仕版

AD Café 專業分享

AD Café - 帶領 20 萬人愛上咖啡的跨界先行者

　　AD Café 是由音樂背景的阿迪與化學背景的木木，於 2018 年創立的咖啡自媒體品牌。兩人跨界結合音樂、科學與咖啡文化，致力於咖啡文化的分享與推廣。

目前旗下社群平台已累積近 20 萬粉絲，YouTube 頻道累計觀看次數更突破百萬人次，並持續引領更多人探索咖啡的魅力。

ZP6 vs KUltra 的差異

　　阿迪指出，儘管 ZP6 和 KUltra 在外觀與調節設計上相似，但兩者在研磨刀盤與粉杯設計上仍存在明顯差異。例如，KUltra 採用七芯刀盤，而 ZP6 則搭載六芯刀盤，因此在研磨效率、均勻度與風味表現上各有不同。

此外阿迪特別提到，相較於 KUltra 可用於手沖與義式研磨，ZP6 則是一款專為手沖設計的磨豆機。對於手沖愛好者而言，ZP6 能夠更清晰地呈現咖啡風味，使香氣與酸質更加鮮明。

在粉杯設計方面，KUltra 採用磁吸式粉杯，而 ZP6 則為螺紋式設計。阿迪表示，螺紋粉杯的優勢在於，即使長時間研磨，也不必擔心因外力碰撞而導致粉杯鬆脫或掉落。

為方便理解，可直接參考下方兩款手搖磨豆機的差異：

同時阿迪也分享，在挑選手搖磨豆機時，應考量的三個關鍵要素：

• 搖臂長度：阿迪表示，當磨豆機的搖臂越長，研磨時越省力。因此他建議選擇搖臂長度與機身相近的磨豆機，以確保研磨流暢度，若搖臂過短，研磨起來則會相對費力。
• 握柄大小：當握柄尺寸偏小，儘管有助於收納便利性，但可能會降低握持的手感，影響研磨穩定性和流暢度。
• 搖臂彎度：搖臂適當的彎曲設計能減少研磨時所需的力氣，若搖臂過於直線，在研磨過程中可能會更費力（註1）。

Z小編補充：

註1：經測試，若磨豆機的握把平行或低於機身，較容易施力。因此我們特意將搖臂採用折疊式彎曲設計，除了更符合人體工學，研磨更流暢，也提升收納和擺放的方便性。

ZP6 沖煮參數與步驟

　　阿迪表示，在第一段悶蒸注水時，為了讓咖啡粉能夠充分吸水，他會在此階段停留約 30 - 40 秒，並補充如果使用較新鮮的咖啡豆，悶蒸時間可適度延長。第二段他會採用較大的水流往中間注水，以加速咖啡的風味萃取。在第三段則會改以較小的水流，延長咖啡的浸泡時間，以提升咖啡的甜感。

至於最後一段，阿迪分享此階段注水主要是用來調整咖啡整體濃度，若偏好濃郁風味，可減少總水量；若喜歡清爽風味，則可適量增加水量。

沖煮參數

在本次沖煮示範中，阿迪使用以下的咖啡沖煮參數：

沖煮步驟

註：

1. 影片講者所提供的沖煮參數與步驟，是為了減少摸索時間和咖啡豆耗損，使用者可以根據自己習慣的咖啡豆以及沖煮方式進行調整，不用被受限於影片中的數據設定。
2. 想了解更多關於阿迪和木木的咖啡生活？歡迎追蹤 AD Cafe 的 Instagram，探索更多精彩內容！