1Zpresso ZP-6 特仕版評價┃小雨 Wayne Shih 專業分享
1Zpresso ZP-6 特仕版
手搖磨豆機開箱評價重點摘要
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外觀設計與手感
小雨在影片中提到:「ZP-6 特仕版算是 ZP-6 的復刻版升級。」
首先,機身新增的貼皮,可以增加你的手持握感、增加研磨的穩定性。不僅可以防止研磨時手滑,還能再研磨過程時更加省力。
小雨甚至在影片中提到:「這個(ZP-6 特仕版)我覺得應該算是 1Zpresso 裡面,我用過最省力的一支磨豆機!」
並且在影片中,示範研磨 20 克的咖啡豆也毫不費力,輕輕鬆鬆就可以磨完(手還不會累)!
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精細刻度調整
小雨在影片中提到:「它(ZP-6 特仕版)的刻度盤,從原本的 60 格增加到 90 格。」
這意味著什麼呢?
小雨說:「在變量(總圈數)不變的前提下,刻度做得越多,表示每一個的定位越精細。」
簡單來說,就是你在調整研磨度的時候,能夠更精準地控制每一次的研磨,讓你更容易找到最適合自己口味的咖啡粉粗細。
這樣一來,你在沖泡咖啡時,可以更靈活地調整口感,讓每一杯咖啡都有不一樣的風味。
額外補充:不同的咖啡沖泡方式,都有其適合的研磨粗細度。因為這些咖啡粉的粗細度,會影響水流通過咖啡粉的速度,從而影響萃取時間和風味。
一般來說,手沖咖啡適合粗研磨、義式咖啡適合細研磨。
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刀盤設計
小雨在影片中,展示與 ZP-6 特仕版類似的刀盤,並說明 ZP-6 特仕版的刀盤是透過「切割」來將咖啡豆切碎。
同時,小雨也在影片中提到:「它(ZP-6 特仕版)是比較偏向手沖向的(磨豆機),換個方式講,就是粗研磨向的它,沒有要讓你拿去做義式的研磨。這也是為什麼我今天會講說它是比較特殊的磨豆機!」
市面上很多手搖磨豆機的刀盤,都是為了提升研磨效率而設計,雖然聽起來不錯,但其實在磨豆時也相對要費比較大的力氣,才能把咖啡豆碾碎。
小雨在影片中提到:「研磨效率雖會相對降低,但因為它(ZP-6 特仕版)的定位就是要讓你拿去做粗研磨。所以它可能也沒有要讓你提高多少的效率。」
雖然研磨速度可能沒那麼快,但在磨的過程中,你會發現非常省力,幾乎感覺不到什麼阻力。
額外補充:手搖磨豆機,研磨效率和花費力氣的關係如下:
研磨效率高 → 刀盤 & 進豆量大 → 相對費力。
研磨效率低 → 刀盤 & 進豆量小 → 相對省力。
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適用範圍
ZP-6 特仕版是一款以「手沖咖啡」為主的手搖磨豆機,並有提供研磨建議卡可以參考。
但小雨在影片中提到:「官方提供的建議研磨刻度表,只是一個參考,在熟悉之後,一樣是可以用不同的研磨刻度去做。」
同時,小雨也提到,即使將 ZP-6 特仕版調到最細的研磨刻度,出來的咖啡粉如果要拿來做義式咖啡還是不太適合(實測流速只有25秒 - 27秒)。
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小雨 Wayne Shih使用整體評價
小雨在影片中提到:「目前我看到比較多對於它(ZP-6 特仕版)的評價,就是細粉太少然後沖煮出來的味道不夠厚實,或是說味道不夠多。」
但由於小雨是提倡科學方式沖煮咖啡,因此他認為,細粉太少並不能算是 ZP-6 特仕版的缺點。
小雨甚至還在影片中特別提到:「它(ZP-6 特仕版)的細粉真的是低到一個我覺得非常詭異啦!」
雖然研磨時間可能會比其他機型稍長一點,但這也是為了讓咖啡豆裡的每一個細微風味,都能被完整呈現出來。
因此小雨也在影片中說:「手沖來說,真的是很愛這支磨豆機!」、「如果不趕時間的話,我會用它來磨。因為真的是乾淨,然後可以讓我測試一些咖啡豆裡面,很細微很細微的味道。」
總結來說,這款磨豆機真的很適合,追求極低細粉比例的咖啡愛好者,讓你沖出的咖啡風味更加純淨、乾淨。
註:說明皆摘錄自影片內容