5個手搖磨豆機刻度調整時的常見問題

「刻度調節」是在咖啡研磨過程中非常重要的一環,透過調整刻度,可以改變內外刀盤之間的距離,讓咖啡豆可以被切割成不同粗細的粉末。以手搖磨豆機刻度調節來說,根據其調節位置的不同,常見的分別為內調式、上調式和直調式。

對於剛開始接觸磨豆機的人來說,在磨豆機刻度的調節和使用上難免會有些不清楚的地方,因此小編根據我們用戶的使用反饋,整理出五個新手最常遇到的問題:

1. 每次磨完咖啡後,都要將磨豆機刻度重新歸零嗎?

以內調式和上調式的調節環來說,刻度盤的數字只是方便記憶,與研磨粗細沒有關聯,所以「歸零」是在最一開始調整刻度時才需要做的動作。一但將刻度調整到喜歡的粗細,就可以用相同的刻度一直研磨,不需要每次都歸零,只有忘記當前刻度是多少時,才需要再次歸零磨豆機的刻度環,如果只是微調刻度則不需要特地歸零。舉例來說,希望顆粒粗一點,可以逆時針轉動調扣,如果希望顆粒細一點,則順時針調整調扣即可。

相較於直調式的調節環,由於刻度顯示上較直觀,就算忘記磨豆機刻度是多少,也可以透過調節環上的數字辨別。所以在調整粗細時就沒有「歸零」需求,直接按照數字上的標示判斷即可,數字越大則是越粗,越少越細。而直調式唯一需要歸零的情況,僅有將內刀盤徹底拆下時,才需要再重新歸零校正。

關於手搖磨豆機刻度歸零的操作方式,可以參考官方示範說明書

2. 磨豆機刻度歸零時,調扣上的標示點沒有指到零是正常的嗎?

以內調式來說,刻度盤上的數字只是幫助記憶歸零點的位置,所以對到的地方不一定會是「0」這個位置。

以直調式來說,當磨豆機徹底拆解並組裝完後,歸零標準只要以「搖臂無法大幅度晃動即可」,不需要完全鎖死,讓搖臂一動也不動。此刻度調節方式相對省力,不過因為每次調節力道難以達到統一,所以轉緊時有幾格差異屬正常情況。

3. 磨豆機拆解後,刻度的歸零點每次都不一樣是正常的嗎?

以內調式手搖磨豆機為例,當機器徹底拆解,再重新安裝歸零時,可能會因使用時間/拆裝次數/中軸螺紋磨合/內外刀盤間的殘粉等因素而有所不同。

4. 請問兩款不同的磨豆機,刻度的粗細調節可以一樣嗎?

由於每款磨豆機的刀盤設計與調節方式不同,即便刀盤移動的距離相同,所研磨的粗細也難以達到一致,如不清楚磨豆機刻度該怎麼選擇,可以官方的建議刻度表。請注意,建議刻度表主要是減少刻度摸索的時間,粗細調節還是依照個人喜好為主,不要被建議範圍給限制喔!

5. 為什麼磨豆機刻度建議表跟我的使用習慣有差異?

隨著咖啡豆的品種、烘焙程度、沖泡手法以及個人風味喜好的不同,磨豆機刻度的調節就沒有所謂的標準答案!之所以要提供建議刻度,主要是為了縮短磨豆機刻度的摸索期,幫助你可以在較短的時間內找到屬於自己的最佳風味範圍。

此外,由於每個人的力氣大小不同,鎖緊力道無法統一標準,刻度的歸零點也會有所不同。因此「建議刻度」只是一個大方向,至於細節要怎麼調整,取決於你的喜好,勇於嘗試不同的刻度,或許你會有很多意外的收穫!

 

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