1Zpresso KUltra 刻度建議多少?┃虎咖啡手沖參數分享

1Zpresso KUltra

虎咖啡專業分享

虎咖啡 - 從宜蘭出發，精品咖啡文化的倡導者

宜蘭虎咖啡主理人林楷偉（虎老闆），不僅是 SCA 世界精品咖啡協會認證烘豆師，更是宜蘭精品咖啡文化的推動者。他的咖啡不只是飲品，而是一場場關於風味、文化與創新的探索。

虎老闆的熱情不止於店面，他積極舉辦創業講座、參與國內外咖啡評鑑，更將咖啡與 戶外野營、線上平台 結合，打造獨特的沉浸式咖啡體驗。

從指導咖啡從業者創業，到參與各類賽事，他用實戰經驗傳承專業與熱情，讓更多人輕鬆品味高品質咖啡。

義式通用，折疊搖臂擺放收納更便利

虎老闆分享，KUltra 作為品牌的旗艦機種，不僅能支援手沖與義式研磨，其刀盤特性可在研磨時產生適量細粉，進而增強咖啡的層次與風味，同時避免過度萃取。

此外他補充，若在使用手搖磨豆機時感到研磨較費力，可試著將磨豆機稍微傾斜，以減少單次研磨量，這對於女性使用者來說會更加省力。

另外虎老闆也特別指出，KUltra 採用折疊式搖臂設計，相較於他過去使用的非折疊設計磨豆機，這款只需將搖臂摺疊收納，就可以大幅減少擺放不穩或因碰撞而傾倒的風險。

KUltra + ORIGAMI 沖煮參數與步驟

虎老闆指出，此次使用的 ORIGAMI 聯名款摺紙濾杯，由於其特殊角度設計，會使中心粉層較厚、外圍粉層較薄。因此在悶蒸階段，他會優先在中心部分注入較多水量，並逐漸減少外圍水量，以確保所有咖啡粉均能充分浸潤，避免水流失過快，影響萃取效果。

在萃取階段，虎老闆採用一注到底的方式，將總水量一次性加至 320g，並且當水位達濾杯的 50% 時先停止注水，等到水位下降至完全流乾前再補水。

他補充，相較於分段注水法，由於 KUltra 研磨時保有細粉，此注水方式可避免咖啡過度萃取，從而降低尾韻中雜味與苦味的產生。

沖煮參數

在本次沖煮示範中，虎老闆使用以下的咖啡沖煮參數：

沖煮步驟

註：

1. 影片講者所提供的沖煮參數與步驟，是為了減少摸索時間和咖啡豆耗損，使用者可以根據自己習慣的咖啡豆以及沖煮方式進行調整。
2. 想更深入了解虎老闆的咖啡理念？歡迎造訪虎咖啡官方網站，探索更多精彩內容！